Туя западная брабант в ландшафтном дизайне. Туя brabant посадка и уход в открытом грунте

Диетическое питание при панкреатите

Больным панкреатитом назначается диетическое питание по принципу диеты № 5п. Она предусматривает варианты в соответствии со степенью выраженности воспалительного процесса:

• Голодная диета в острый период на три дня. Разрешено пить теплую минеральную воду со щелочной реакцией.
• Вариант 1 для больных острым панкреатитом. Это перетертое полужидкое питание со щажением поджелудочной железы. Питаться можно лишь протертыми блюдами. Разрешены каши на воде или разбавленном водой молоке, овощные супы и пюре, отварное мясо и рыба. Сахар и соль использовать нельзя.
• Вариант 2 для питания при хроническом панкреатите. К диете добавляются запеченные и тушеные в воде овощи, мясные блюда. Фрукты термически обработанные. В готовые блюда можно добавить 5 г масла или столовую ложку сметаны.
• Расширенный вариант – диета при панкреатите в стадии устойчивой ремиссии. Рацион расширяется за счет свежих овощей и фруктов очень постепенно. Блюда не измельченные, но хорошо проваренные.

Готовить блюда можно на пару, отваривать, запекать тушить без масла. Вся пища и напитки только в теплом виде, свежеприготовленные. Кисломолочные продукты и выпечка лучше домашнего приготовления.

Что разрешено и запрещено при панкреатите

Составить меню поможет таблица в форме перечня продуктов питания, разрешенных и запрещенных при панкреатите.

Белковые продукты

Фрукты, овощи, крупы и хлеб

Сладости и напитки

Есть также и другие продукты питания, которые должны исключаться из рациона:

1. Соусы: майонез, кетчуп, соевый, аджика.
2. Пельмени, сосиски, сардельки.
3. Соления, квашеная капуста, грибы.
4. Приправы: перец, карри, кориандр, горчица, уксус.
5. Орехи и семечки в течение полугода после обострения.
6. Пончики, беляши, чипсы.
7. Сметанный продукт, сырный продукт, маргарин.
8. Пакетированные супы быстрого приготовления, бульонные кубики.
9. Гамбургеры, пицца.
10. Бульоны из мяса, рыбы, грибов, борщ, харчо, свекольник, окрошка, холодец.

Пример меню на день в разные периоды панкреатита и рецепты

В зависимости от стадии болезни меняются способы кулинарной обработки блюд и вводятся новые продукты.

Завтрак: протертая каша из овсяных хлопьев на воде пополам с молоком, пюре из отварного яблока.
Перекус: творог протертый, кисель.
Обед: суп из картофеля и кабачка протертый, паровые куриные котлеты, морковное пюре.
Полдник: приготовленный на пару белковый омлет, компот.
Ужин: отварная рыба, гречневая каша вязкая, слабый чай.
На ночь: простокваша и сухари из белого хлеба.

Завтрак: мусс яблочный с манкой, цикорий.
Перекус: омлет с зеленью, кисель.
Обед: суп из брокколи и риса со сметаной, котлеты из кролика, отварная морковь.
Полдник: творожная запеканка с курагой и яблоками.
Ужин: рыбные хлебцы на пару, отварная цветная капуста, компот.
На ночь: йогурт и галетное печенье.

В стадии устойчивой ремиссии

Завтрак: гречневая молочная каша, джем абрикосовый, хлеб белый, чай.
Перекус: яйцо всмятку, кисель.
Обед: куриный суп с манной крупой, отварной картофель с укропом и сметаной, салат из свеклы и моркови отварные.
Полдник: сырники с курагой, йогурт.
Ужин: запеченная рыба с морковью, рисовая каша, компот.
На ночь: ряженка.

Паровые куриные котлеты.

Ингредиенты:

• Филе куриное 200 г
• Белок яйца.
• Молоко 30 г.
• Хлеб пшеничный 1 ломтик.

Приготовление:

1. Курицу пропустить через мясорубку дважды.
2. Хлеб размочить в молоке и перекрутить.
3. Добавить белок, перемешать.
4. Сформировать котлеты и готовить на пару 25 минут.

Рыбные хлебцы на пару.

Ингредиенты:

• Филе минтая 300 г.
• Белок яйца.
• Молоко столовая ложка.
• Масло сливочное 5 г.
• Хлеб белый 50 г.

Приготовление:

1. Филе минтая, масло и размоченный в молоке хлеб измельчить в блендере.
2. Белок взбить и осторожно перемешать с фаршем.
3. Поместить в форму и готовить на пару 20 минут.
4. При подаче можно полить столовой ложкой сметаны и добавить немного зелени.

Сырники с курагой.

Ингредиенты:

• Творог 250 г.
• Яйцо одно.
• Сахар 30 г.
• Курага 50 г.

Приготовление:

1. Курагу залить кипятком на 15 минут.
2. Творог растереть с сахаром и маслом, добавить яйцо и муку.
3. Творожную массу перемешать с нарезанной соломкой курагой.
4. Сырники сформировать, обвалять в муке и поставить в разогретую духовку в силиконовых формах на 20 минут.

При панкреатите в поджелудочной железе идет воспаление. Поддержание правильного и здорового питания людям с данным заболеванием очень важно, это является залогом успеха в лечении.

Что можно кушать при остром панкреатите?

Если болезнь находится в стадии обострения, больному необходимо создавать наилучшие условия для поджелудочной железы, обеспечить полный покой этого органа, сократить экскреторную функцию:

• В первые два-три дня с начала стадии обострения обычно специалистами рекомендуется лечебное голодание.
• Больному стоит выпивать несколько раз в день небольшое количество минеральной воды , которая ни в коем случае не должна содержать газы, их можно предварительно выпустить
• Отвар шиповника , слабо заваренный чай.
• После голодания – строгая диета.
• Больному лучше полностью исключить из своего рациона сырые овощи и фрукты, наваристые бульоны, жареную пищу, алкогольные напитки.

Общие правила питания:

1. Нельзя есть горячую или холодную пищу, кушать исключительно теплое. Это же правило касается употребления напитков.
2. Питаться рекомендовано дробно (пять-шесть раз в сутки).
3. Необходимо ограничить потребление соли, максимально 10 грамм в сутки.
4. Перетёртая пища должна стать основой диетического питания пациента.
5. Предпочтительные способы приготовления – на пару, в отварном виде, тушение, возможно запекание мяса, предварительно отваренного.
6. Муку пассеровать не рекомендуется, зажарки из овощей не делать.
7. Блюда нельзя готовить с золотистой корочкой (зажаривание, запекание).
8. Для полноценного рациона в сутки будет достаточно –100 грамм белков, 50 грамм углеводов и 70 грамм жиров.

Разрешены при панкреатите поджелудочной железы:

• Хлебобулочные и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 1-го или высшего сорта (должен быть подсушен или вчерашний), галеты, сухое печенье, пару раз в неделю булочки только несдобные, творожные ватрушки, печеные пироги с начинкой из отварного мяса, сладких яблок.
• Супы: на овощном бульоне (картошка, морковь). Супы на молоке из протёртых или хорошо вываренных круп (геркулес, манная, рис), вермишели с добавлением протёртых овощей, пюрированный суп из «второго бульона» хорошо проваренного мяса или птицы. Поджарку для супа делать нельзя!
• Мясо и птица: стоит употреблять только нежирное, очищенное от сухожилий. У птицы снимать кожу. Блюда на пару из говядины, кролика, индейки, можно также в отварном виде. Котлеты на пару, пюре, биточки (не жарить), суфле, кнели, зразы (в духовке). Отварное мясо, птица запеченные в духовом шкафу без золотистой корочки. Вареный язык. Из субпродуктов – печень.
• Рыба: отдавать предпочтение нежирным видам, кожу не употреблять. Можно приготовить котлеты в духовке, запечь или сделать на пару куском, а также можно кушать рыбное заливное.
• Молочные продукты: максимальная доза молочных продуктов 200 мл/сутки. Разрешены обезжиренный творог, ацидофилин, кефир и простокваша. Творог лучше употреблять в виде ватрушки или запеканки, разрешены запеченные сырники, можно ленивые вареники. Острые сыры употреблять, стоит отдать предпочтение мягким и пресным. Молоко лучше добавлять только в кашу, супы, другие блюда.
• Яйца: всмятку или омлет, лучше на пару. Максимально 1-2 шт/день, употреблять с осторожностью.
• : чаще отваренные или запеченные, в разных блюдах. Реже в сыром виде. Рекомендованы свекла и морковь. Разрешён картофель, ранние кабачки и , мелко нашинкованные укроп и в супы.
• Фрукты, ягоды: следует есть только спелые (не кислые), ограниченно. В виде пюре, муссов, киселя, желе.
• Сладости: варенье, мед, пастила, зефир, мармелад – около 70 г/день.
• Масло: как сливочное, так и подсолнечное использовать в заправках.
• Напитки: основа – вода, минимум в день 1,5 литра, из минеральной предварительно выпустить все газы! Чай – некрепкий, с молоком, можно травяной. Кофе ограниченно, с молоком. Соки – отдавать предпочтение натуральным, из разрешенных овощей. Не забывать про отвар шиповника.
• Соусы: молочные (без пассировки с мукой) с добавлением нежирной сметаны или сливочного масла. Фруктовые соусы.
• Из приправ: петрушка и укроп (ограниченно), в малых количествах – ванилин, корица, лавр.

Какие продукты нужно исключить из рациона при панкреатите поджелудочной железы :

Меню на сутки

При панкреатите нужно очень тщательно продумывать свой режим питания, вот несколько вариантов меню на сутки.

1 день:

• Завтрак: некрепкий чай, каша (овсянка), можно с молоком, обезжиренный домашний творог с 10-20 граммами нежирной сметаны.
• Ланч: запеченное с медом яблоко.
• Обед: овощной суп, рис в качестве гарнира, 150 г отварной куры, компот.
• Полдник: стакан отвара шиповника.
• Ужин: картофель отварной или в виде пюре, отварная нежирная рыба без кожи (или приготовленная на пару), некрепкий чай с творожной ватрушкой.
• Поздний ужин: 150 г кефира.

2 день:

• Завтрак: каша из пшенной крупы, чай с молоком.
• Ланч: творожный пудинг.
• Обед: картофельное пюре, отваренное куриное филе (или индейка), компот из сухофруктов.
• Полдник: пресные булочки из пшеничной муки с некрепким чаем.
• Ужин: рисовая каша, отваренная и измельченная свёкла, кисель фруктовый.
• Поздний ужин: запеченная груша.

3 день:

• Завтрак: омлет, приготовленный на пару без желтка, некрепкий чай.
• Ланч: манная каша с чаем.
• Обед: суп на молоке с вермишелью, пшеничный хлеб (подсушенный) и некрепкий чай.
• Полдник: фрукты, измельченные в пюре.
• Ужин: каша из гречки с мясной котлетой, приготовленной на пару, кисель.
• Поздний ужин: запечённое с корицей яблоко.

Как долго придется соблюдать диету при обострении поджелудочной железы?

Для излечения больного от панкреатита поджелудочной железы важно:

• Не только медикаментозное лечение, но и соблюдение диетического питания.
• Меню пациента напрямую влияют на состояние пораженного органа.
• Если соблюдать режим правильного питания ремиссия наступает примерно через 7-10 дней.
• Стоит помнить, это не означает, что через месяц больной может прекратить соблюдать диету, вернуться к привычному для него питанию.
• Чтобы предотвратить рецидивов, человеку необходимо пересмотреть и свой рацион, и образ жизни.
• Алкоголь, фастфуд, курение, потребление сладкого в больших количествах, жареная, жирная и острая пища – всё это способствует скорому возвращению в стены лечебного учреждения.

О том читайте здесь.

При воспалении поджелудочной железы говорят о наличии острого или хронического панкреатита. Это заболевание встречается довольно часто и требует обязательного своевременного лечения, так как опасно своими осложнениями и последствиями. Причиной воспалительного процесса являются нарушения функции печени, желчевыводящих путей. В группу риска входят любители жирной пищи, склонные к перееданию, а также лица, злоупотребляющие алкоголем. Кроме того, панкреатит может стать следствием язвенной болезни.

Лечение заболевания назначается врачом. Основными принципами терапии являются: полный покой, прием назначенных лекарственных препаратов, лечебная диета. Причем питание при панкреатите играет огромную роль. Никакие лекарства не помогут, если больной не изменит рацион, продолжая употреблять привычные продукты.

Чтобы предотвратить обострение заболевания, помочь собственному организму справляться недугом, нужно знать, какие продукты можно употреблять при панкреатите, а какие продукты нельзя есть при панкреатите. Поговорим сегодня об этом. Также выясним, как и в каком режиме принимать пищу при обострении заболевания. А еще рассмотрим на этой странице www.сайт рецепт творожной запеканки, идеально подходящей для диетического питания больных панкреатитом.

Для начала, коротко остановимся на основных, общих правилах питания:

Ешьте чаще, каждые 3-4 часа, но при этом порции должны быть очень небольшими (дробное питание).

Не допускайте переедания, оставайтесь чуть-чуть голодным.

Чтобы не раздражать слизистую желудка, ешьте теплую, лучше протертую пищу.

В рацион включайте больше нежирного мяса, рыбы (отварной, приготовленной на пару), ешьте больше творога.

Сократите потребление углеводистой и жирной пищи, исключите продукты, способствующие увеличению выработки желудочного сока (капуста, рыбный или мясной бульоны).

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы?

При панкреатите, когда нет обострения, разрешается включать в рацион следующие продукты:

Разрешены нежирные супы на овощном, курином бульоне с добавлением круп, макаронных изделий.

Нежирные сорта мяса: курица, говядина, крольчатина, телятина. Мясо нужно отваривать, тушить, готовить на пару. Полезны паровые котлетки, фрикадельки. Можно готовить мясные паштеты, суфле.

Рыбу нужно покупать нежирную. Готовить лучше на пару, отваривать или тушить.

Яйца разрешены в виде омлета.

Включайте в меню нежирные молочные продукты: цельное молоко, кефир, сметану, а также творог, сыры.

Из жиров разрешено несоленое сливочное масло (немного). Вообще, животные жиры лучше заменить рафинированными растительными маслами: оливковым, подсолнечным, кукурузным и др.

Овощи нужно отваривать, тушить, готовить на пару. Ешьте блюда из моркови, картофеля, свеклы. Очень полезны тыква и кабачки.

Из фруктов остановите выбор на яблоках, грушах. Только их лучше запечь в духовке.

Варите каши, добавляйте в супы крупы: овсянку, манку, перловку, рис. Очень полезна при панкреатите гречка. Можно разнообразить меню макаронными, лапшой, вермишелью.

Из сладостей разрешены компоты, особенно из сухофруктов, желе, натуральные кисели.

Полезно пить отвар из шиповника, отваривать пшеничные, овсяные отруби. Чай можно только слабо заваренный.

Что нельзя есть при панкреатите поджелудочной железы?

Чтобы избежать обострения заболевания, сопровождающееся сильными болезненными ощущениями, другими негативными симптомами, исключите из рациона следующие продукты:

Крепкие, наваристые супы и бульоны из мяса, рыбы грибов. Воздержитесь от блюд из капусты и пшенки.

Жареные, маринованные, копченые, острые продукты и специи. Исключите из меню жирное мясо, сало, рыбу, жир (говяжий, бараний).

Из овощей запрещены редиска, капуста, редька. Исключите репу, брюкву, а также щавель и шпинат.

Воздержитесь от употребления колбас, особенно копченых. Не ешьте консервированную продукцию.

Нельзя есть ржаной хлеб, изделия из сдобного теста.

Также продукты запрещенные при панкреатите это кофе и мороженное. Сахар лучше заменить медом. Категорически запрещен алкоголь во всех видах!

Важно!

При обострении заболевания, когда возникают сильные боли, ухудшается общее самочувствие, рекомендуется полный отказ от любой пищи на 1-2 дня. После купирования обострения, снятия болезненных симптомов, голодовку можно постепенно заканчивать. Можно начать пить слабый чай, отвар плодов шиповника с медом.

Потом можно добавить к ним пшеничные сухарики. По мере улучшения самочувствия рацион постепенно расширяют, включая разрешенные продукты, описанные выше. После стабилизации состояния очень полезно пить свежевыжатый сок картофеля по половине стакана до еды.

В диетическое питание при панкреатите идеально вписываются блюда из творога. Например, вкусная, легкая запеканка, рецепт которой я хочу вам предложить:

Творожная запеканка с манкой и бананом

Для приготовления понадобятся такие продукты: полкило свежего нежирного творога, 3 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. меда, 1 спелый банан. Еще нужно полстакана изюма, молоко и сметана.

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку. Творог выложите в миску, хорошо разомните ложкой. Добавьте манку, мед, измельченный в миксере банан. Выложите промытый изюм. Все тщательно перемешайте. У вас должно получиться подобие густого вязкого теста. Если смесь слишком густая, влейте немного молока. Опять перемешайте.

Выложите творожную смесь в формочку для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой, либо просто смазанную маслом. Поставьте в разогретую духовку на 40 мин (температура 180 град). Потом обильно смажьте сметаной, запекайте еще 15 мин, до золотистой поверхности. Все, запеканка готова.

В заключении необходимо напомнить, что питание при панкреатите играет равноценную роль наряду с медикаментозным лечением. Потому какие продукты есть при панкреатите – важно знать! Но просто знать мало. Очень важно соблюдать диету. Надеюсь, данная здесь информация поможет вам в этом разобраться. Будьте здоровы!

Главной причиной нарушения в работе органов пищеварения, в том числе и поджелудочной железы, является неправильное питание, несоблюдение принципов рационального питания в течение длительного отрезка времени. Лечение панкреатита предусматривает, прежде всего, диету. При этом необходимо знать: что можно есть, а что нельзя.

Поджелудочная железа – важнейший орган в пищеварительной системе. Она отвечает за качественную работу организма, путем производства сока, направляющегося в двенадцатиперстную кишку. Сок при этом способствует расщеплению питательных веществ. После этого процесса образовываются аминокислоты, витамины и питательные вещества, далее поступающие в кровь.

Таким образом, ее роль в обменном процессе неоценима.

Кроме этого, она отвечает за выработку инсулина, регулирующего обмен углеводов и липокина, отвечающего за недопущение жирового перерождения печени.

Требует жесточайшего соблюдение правильного питания острый панкреатит. Диета, что можно есть, что нельзя разработана с целью скорейшего улучшения состояния. Выделено 2 его вида: острая стадия и хроническая. Главная причина панкреатита – обильное употребление жирной еды и чрезмерное потребление алкогольных напитков. Острая стадия может быстро перерасти в хроническое состояние.

И тот и другой вид заболевания серьезно нарушают функционирование пищеварения:

1. Повышается кислотность.
2. Наличие чувства жжения.
3. Сильные болевые ощущения справа в районе пупка.
4. Скапливаются токсины, и происходит отравление организма.
5. Нарушается производство инсулина.

Диета разрешена с достаточным количественным содержанием белков, но сокращенным количеством жиров и углеводов, что в первую очередь направлено на недопущение перерождения печени. Калорийность диеты около от 1800 до 2500 ккал в зависимости от степени заболевания.

Примерное потребление:

Основные принципы диеты:

1. Технология приготовления. По максимуму обеспечить желудку щадящий режим. При острой форме панкреатита: пища перетирается, готовится на пару. При хроническом: хорошо измельчается, допускается отваривание, запекание.
2. Температура от 20 до 50 о.
3. Строго исключить переедание и придерживаться дробного питания, что сократит давление облегчит функционирование поджелудочной железы.
4. Отказ от спиртного. Оно вызывает появление в протоках железы бляшек, происходит их закупорка, нарушается отток выделяемого секрета. Воспалительный процесс усугубляется.

Диетическое питание содействует нормализации появления ферментов пищеварения, устраняет «съедание» железой самой себя, восстанавливает нормальную среду слизистой в кишечнике.

Какие продукты разрешены

Острая стадия и хронический панкреатит. Диета: что можно есть, что нельзя — разработаны рекомендованные продукты, направленные на максимальное облегчение работы железы. При потреблении разрешенных продуктов должен снизиться объем вырабатываемых ею ферментов.

Выбор пищи направлен на недопущение процессов метеоризма, так как и так присутствуют боли. Она должна быть легко усваиваемой, с содержанием достаточного количества белков (30 % из которых растительные).

Какие продукты запрещены

Доминирующий способ лечения при заболевании панкреатит – диета: что можно есть, что нельзя, отказ от того, что усиливает производительность желудочного сока, а так же секрета поджелудочной железы. Для снижения объема производимых ферментов и соответственно снятия воспаления, разработан список продуктов, которые необходимо исключить.

Основные диеты при панкреатите

Для улучшения самочувствия и скорейшего выздоровления составлен ряд диет.

Диета №5

Основной прием пищи начинается не ранее, чем на 5 день. До этого все четыре для приема пищи не предусмотрено.

Принципы диеты:

1. Принятие пищи осуществляется строго малыми порциями около шести приемов.
2. Никаких перекусываний между потреблением пищи.
3. Отказ от продуктов, исключенных из рациона и потребление только разрешенных.
4. При обострении болезни диеты следует придерживаться на протяжении 8 месяцев.
5. Девятый месяц — постепенное возвращение к нормальному здоровому питанию. Даже небольшой срыв может привести к ухудшению состояния.
6. Соблюдение технологии приготовления пищи.
7. Жиры, прошедшие обработку термическим способом могут нанести вред, вводить их в допустимом объеме в уже готовые блюда.

Диета №5б

Соблюдение этого диетического способа направлено на нормализацию состояния при панкреатите хронического типа, особенно когда нет процесса обострения или во время выздоровления.

Принципы диеты:

1. Строго придерживаться технологии приготовления: продукты в измельченном виде, приготовление на пару или отваривание. Иногда разрешено употреблять в запеченном виде.
2. Соблюдение температуры принимаемой пищи. Полное исключение холодной и горячей.
3. С увеличенным содержанием пищи, обогащенной белком, уменьшение углеводной пищи (главным образом сахара) и жиров.
4. Увеличенное потребление витаминов.
5. Исключены жиры животного происхождения, особенно тугоплавкие, холестериновые, с грубой клетчаткой.
6. Рекомендованная калорийность 2500 ккал. Белки – 115 гр. (30% растительного происхождения), жиры – 85 гр. (20% растительного типа), углеводы – 330-450.
7. Употребление воды – 1-1,5 л.
8. Соль – 8 гр.

Диета №5п

Используется в период обостренного панкреатита и при нормализации состояния от болезни.

Принципы диеты:

1. Калорийность снижена до 1800 ккал. Рекомендовано: белки – 80 гр., углеводы – 180-200 гр., жиры – 50-60 гр.
2. Исключение продуктов вызывающих метеоризм.
3. Строгое соблюдение приема рекомендованных продуктов.
4. Меню составляется исходя из шестиразового приема пищи.
5. Категорическое исключение из рациона запрещенных продуктов.
6. Количество еды не более 3 кг.

Диета при хроническом панкреатите

Разработаны правила диеты при панкреатите хронического типа. Учтено, что можно есть, чтобы снизить воспалительный процесс, что нельзя. При таком панкреатите диета несколько корректируется и отличается от выше приведенных принципов. Повышается количество потребления протеинов, жиров до минимальной нормы человека. Но углеводы сокращены до минимума (мучное, сахар).

Соленое и соль так же минимально. Под строгим запретом алкоголь, острое, уксус. Кроме технологии приготовления паровым способом, разрешено использовать тушение, отварное, запеченное. Мелкая пища, не обязательно протертая. Общее количество калорий не более 2700 ккал.

Допустимо увеличение потребления белков до 130 гр. в день, 30 % которых – растительные.

Животные белки допускаются: телятина, крольчатина, индейка, курятина. Исключается гусь, утка. Разрешен не жирный творог. При малейшем ухудшении состояния переходить на паровое приготовление.

Диета при остром панкреатите

Принцип употребления пищи при таком панкреатите предусматривает строгое следование диете. Необходимо знать, что можно есть, а что нельзя и от чего отказаться. Все диетическое питание основываются на основных правилах и требованиях.

Исключение:

• жиров;
• углеводов, в первую очередь сахара и все продукты, его содержащие;
• жареное;
• грубую клетчатку.

При этом советуется употребление белковой нежирной пищи при строгом дробном питании. Соблюдение строжайшей диеты сопровождается принятием витаминов синтетического происхождения, поскольку получить из пищи необходимое количество полезных компонентов трудно.

Основное правило выздоровления – чем строже соблюдать диету, тем больше шансов на скорейшее и полное выздоровление.

При этом сокращается вероятность перехода острой формы в хроническую. Основная технология приготовления необходимых продуктов – отваривание и приготовление на пару. Пища должна быть максимально измельченной или даже перетертой. В первые два дня при полном голодании допустима только вода, которая способствует подавлению выработки панкреатического сока, снижается боль и выводятся токсины.

В некоторых случаях разрешается только чай из шиповника. Начало приема пищи только на 3 день. Употребляется пища с низким содержанием калорий. Высококалорийная, жирная, соленая пища и грубая клетчатка повышает объемы воспроизведения желудочного сока.

Одно из основных назначение диеты – максимально беречь кишечник и его слизистую , поэтому строго противопоказано острое, соленое, копченое и разные пряности. При назначении диеты №5 потребление пищи начинается на пятый день.

После качественного сокращения воспалительного процесса допускается переход на:

• супы,
• мелко протертые,
• употребление нежирного отварного мяса,
• рыбы,
• обезжиренного творога.

Овощи допускаются, кроме капусты (она имеет грубую клетчатку). Разрешены соки овощные и фруктовые, кислое нежирное молоко или кефир. На долгий срок откладывается употребление кроме основного перечня исключенных продуктов: лук, сало, маринад, чеснок, редис, сдоба. Ориентировочный срок диеты от полугода до года. При малейшем ее нарушении воспаление может возобновиться.

Продолжительность диеты при панкреатите поджелудочной железы

Длительность диеты при панкреатите остром от полугода до восьми месяцев. После истечения срока переход на нормальное здоровое питание. Употребление вредных продуктов может привести к возобновлению заболевания.

При хроническом панкреатите диета назначается на несколько лет, и изменение в рационе питания происходит по согласованию с врачом. В некоторых случаях диетическое питание остается постоянным.

Примерное меню диеты при панкреатите на неделю

С учетом разрешенных продуктов разработано примерное меню больного на неделю. Оно является рекомендованным, можно заменять составляющие блюд другими разрешенными продуктами.

Меню расписано по дням:

• Понедельник:

1. 1- й завтрак – суп с гречкой.
2. 2- й завтрак – фруктовое пюре.
3. Обед – свекольный суп и рыба отварная. Отвар фруктов.
4. На полдник – морковь перетертая.
5. Ужин – салат овощной и курица отварная.

• Вторник:

1. 1- й завтрак – каша, приготовленная с манной крупой и сваренная рыба.
2. 2-й – каша, приготовленная с манной крупой и котлета. Напиток из сухофруктов.
3. Обед – суп из овощей.
4. На полдник – сыр.
5. Ужин – разваренный рис. Травяной чай.

• Среда:

1. 1- й завтрак – салат добавлением сыра. Кефир.
2. 2-й завтрак – чай и пюре из фруктов.
3. Обед — овсяная крупа с салатом. Чай с нежирным молоком.
4. Полдник – яблоко, печеное с медом.
5. Ужин – разваренная гречка и котлета парового приготовления. Кисельный напиток.

• Четверг:

1. 1- й завтрак – отварная овсянка и рыба. Напиток из фруктов.
2. 2-й завтрак – не кислый творог. Морковный сок.
3. Обед – макароны и тефтели парового приготовления. Чай.
4. Полдник – кефир, обезжиренный и желе.
5. Ужин – сваренная рыба. Травяной чай.

• Пятница:

1. 1- й завтрак – отварная гречка и хлеб, из пшеничной муки. Чай из шиповника.
2. 2-й – фрукты перетертые. Чай.
3. Обед – суп, с добавлением риса, каша из тыквы.
4. Полдник — кефир.
5. Ужин – запеченные овощи с куриным мясом. Кисельный напиток.

• Суббота:

1. 1-й завтрак – пюре из овощей, котлеты, приготовленные паровым способом.
2. 2-й завтрак – разваренный рис.
3. Обед – гречневая крупа отварная, рулет из мяса.
4. Полдник – паровой рулет из белков.
5. Ужин – рыба, приготовленная паровым способом. Кисельный напиток.

• Воскресенье:

1. 1- й завтрак – отварная овсяная крупа и тефтели, приготовленный паровым способом. Кефир.
2. 2-й завтрак – яблоки, приготовленные печеным способом.
3. Обед – суп, тефтели, приготовленные паровым способом. Смузи из фруктов.
4. Полдник – запеченные макароны с помидорами.
5. Ужин – разварная гречневая крупа и рулет из мяса. Слабо заваренный чай.

Рецепты диеты при остром панкреатите

Не стоит отчаиваться и думать, что все не вкусно и все ограниченно. На самом деле, меню, даже при множестве запретов, можно разнообразить.

Есть масса отличающихся прекрасными вкусовыми качествами блюд, приготовленных с соблюдением технологии приготовления:

Последствия нарушения режима питания

Главное последствие несоблюдения диеты при панкреатите острого типа – вероятность перехода в хронический.

Из-за не соблюдения диеты могут наступить следующие нежелательные обострения:

• Желтуха – как результат нарушения желчного оттока.
• Возникновение кровотечения в пищеварительном тракте.
• Портальная печеночная гипертензия.
• Плеврит.
• Тромбоз селезеночной вены.
• Поражение 12-перстной кишки.
• Развитие онкологии.
• Сахарный диабет.

Правильное питание всегда было и будет главным принципом здоровья. Нарушение этих принципов приводит к массе заболеваний, в том числе и панкреатиту. И только строжайшая диета, с соблюдением требований: что можно есть и что нельзя будет способствовать скорейшему выздоровлению и возвращению к нормальному, здоровому питанию и образу жизни.

Видео: панкреатит, диета: что можно есть, что нельзя

Что можно и что нельзя при панкреатите, смотрите в видео-ролике:

Диета при панкреатите в видео-ролике:

Всех без исключения больных панкреатитом интересует вопрос, какие продукты запрещены при этом заболевании. При панкреатите, точнее при его первом приступе, врач объясняет, что длительная, а часто, и пожизненная диета является основополагающим условием лечения.

Как известно, многие продукты питания и блюда сильно раздражают поджелудочную железу, что приводит к постоянным и тяжелым рецидивам заболевания. Это означает, что к выбору составляющих своего рациона нужно относиться очень ответственно, нужно точно знать, какие продукты можно есть, а какие лучше игнорировать.

Когда строгую диету с ограниченным перечнем блюд назначает врач, больному все понятно. Но в дальнейшем для полного восстановления нужно постепенное расширение диеты. В рацион включается большее количество продуктов, имеющих полезные компоненты. Важно понимать, какие можно употреблять продукты.

Строгая диета полезна на первых порах, но потом не сможет обеспечивать организм всеми необходимыми веществами. Меню следует расширять, зная, какие конкретно можно продукты употреблять, а какие запрещены.

Для диеты при панкреатите можно создать два перечня запрещенных продуктов. Первый список будет относиться к острой форме панкреатита, а второй потребуется для периода ремиссии и обозначит какие продукты разрешены.

Продукты под запретом

• Чистые жиры. Сливочное, растительное масло и сало; жирные сорта рыбы, мяса и птицы.
• Пряные и острые приправы.
• Все свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень.
• Запрещено употреблять овощи и фрукты даже после кулинарной обработки. Особенно это относится к белокочанной капусте, редису, чесноку, лимону и щавелю.
• Кукуруза и бобовые.
• Пшено.
• Сахар.
• Свежая выпечка: несдобная и сдобная.
• Продукты, имеющие большой объем натуральных сахаров: ягоды, сладкие фрукты и мед.
• Алкоголь.
• Грибы.
• Соль.
• Консервы, маринады, копчености.

Кроме того, под запрет попадают продукты с содержанием искусственных вредных элементов.

Продукты, запрещенные в период ремиссии хронического панкреатита

Буквально 10 лет назад ученые советовали в ремиссионный период при панкреатите соблюдать диету 5 «П», которая состояла из немногих продуктов. Расширение диеты вне периодов обострения осуществлялось чаще всего разными способами обработки блюд: тушением или запеканием.

В настоящее время большая часть врачей-гастроэнтерологов высказывают более мягкую точку зрения. Считается, что для полноценного протекания восстановительного периода при панкреатите, еда должна быть полезной и вкусной, а диета обязана быть подобрана индивидуально и в ней есть определенные разрешенные продукты.

Важно, чтобы диета учитывала тяжесть воспаления при панкреатитен, степень повреждения поджелудочной, сохранность ее инкреторной (выработка инсулина) и экскреторной (выработка пищеварительных ферментов) функций.

Дополнительно следует учитывать и знать индивидуальную реакцию на все запрещенные продукты питания. Помимо этого, большое внимание отводится самоконтролю больного, он должен:

1. систематические и ответственно оценивать общее состояние
2. распознавать «первые звоночки» - признаки ухудшения самочувствия
3. корректировать свое питание в соответствии с актуальной ситуацией.

Диета, которая построена по вышеизложенным принципам, может сильно различаться для больных. Например, у пациентов с тяжелой формой заболевания и частыми рецидивами, даже во время ремиссии, перечень запрещенных продуктов остается таким же, как и в фазу обострения и есть он может только то, что разрешено.